Recette de Zahia: Mes deux passions

Ingrédients:

* 1 litre de lait

* 1 litre de lait fermenté

* Sel

* Jus d'un citron


Préparation :
 

* Dans un récipient verser le lait fermenter ( Lben) ajouter le sel et le jus de citron.

 

* Mettre le lait à bouillir.

 

* Verser le lait chaud sur le Lben.

 

  

 

* Couvrir et Laisser reposer 1h.

 

 

 

* Égoutter en mettant dans un torchon propre attacher avec un fil et laisser goutter.

 

* Consommer avec d'huile, miel, salade......

La 1ere version est :  Feuilleter à la marocaine sous forme de pizza

Ingrédients:

* 200g de farine blanc

* 200g de semoule fine

* sel

* 1 pincée de levure de boulangerie

* 200ml d’eau

* beurre et huile pour le feuilletasse

La farce:

* 1 grand oignon 

* 1 poivron rouge

* 1 poivron jaune

* 1 poivron verre

* 1cac de paprika

* 1 cas de cumin

* 1/2cac de poivre

* sel

* Sauce tomate

* 1 aubergine

* fromage

Préparation:

la farce:

* Éplucher l’oignon puis le découper en petits morceaux. dans un poêle huilé mettre l’oignon, sel, poivre, paprika et faire revenir, laisser cuire.

* Faire couper les poivrons en petits morceaux et les faire revenir dans l'huile d'olive saléer et poivré.

* Dans un poêle faire frire les aubergine coupés en petits morceaux.

La pâte:

* Mélanger l'eau tiède, la farine, le sel, levure.

* Bien travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte moelleuse, parfaitement laisse et élastique.

* Couper la pâte en petites boules, en trempant les doigts dans l’huile pendant pour bien travailler   laisser reposer quelque minute. 

* Bien huilé le plan de travail, étaler une boule de pâte, badigeonner au sauce tomate, disposer au centre une bonne cuillère de farce , les plier pour obtenir  un carré.

  *  Étaler en même une autre boule de pâte très finement comme la première, badigeonner au sauce tomate,  placer au centre le 1er carré farci  et replier en carré comme pour la première feuille.

  *  laisser reposer un peu,placer sur une plaque aller au four,aplatir légèrement  pour obtenir un grand carré, et les faire cuire demi cuisson.

 * Puis garnir avec des  poivron couper, olive, fromage et les dorer dans le four.

Ingrédient:

* 1 Courgette
* 1 Pomme de terre
* 2 Carotte
* 1 poireau
* 1 navet
* Coriande, persil
* Poivre, sel,
* l'huile d'olive
* 1 oignon
* 300g de calamars
* 100 g de pois chiches
* un peu vermicelle

Préparation:

* Bien rincer tous les légumes.

* Éplucher pommes de terre, carottes, navets, oignon.

* Couper en morceaux les légumes.

* Couper le poireau en rondelle.

* Dans une marmite, déposer les légumes coupés, poivré,salé, Les recouvrir d'eau.

* Dans un couscoussier mettre le pois chiche, coriande, persil, Calamars et les mettre dans la marmite.

* laisser cuir et vérifier de temps en temps en piquant avec une fourchette la cuisson des pommes de terre , navets , carottes....

* Passer vos légumes dans un mixeur.

* Prendre une 2ème marmite ajouter la soupe, puis ajouter pois chiche, coriande, persil, calamars cuite dans le couscoussier.

* Mettre sur le feu. Laisser cuire à ébullition, jeter le vermicelle laisser cuire.