Le blog de salma82

Mardi 8 septembre 2009

Selou ou sfouf marocaine

Ingrédients:

* 1 kg de farine de blé

* 1kg de farine blanc

* 50g d’anis vert grillé et moulu حبة نافع

* 500g grains de sésames grillé et moulues جلجلان

* 50g de canelle moulue

* 500g d’amande sans peau frite dans l’huile et moulu

* 1 pincée de gomme arabic

* 200g de noix grillé et moulu

* 50g de linnseed grillé et moulues زريعة الكتان

* 50g de Carum Carvi grillé et moulues الكروية

* 50g de Fennel grillé et moulues حبة حلاوة

* 50g حبة إلانgrillé et moulues

* la peau d’amande dorer et moulue

* 1 pincé de noix de muscade

* Sucre glace “selon le gout”

* du miel

* l’ huile de table

Préparation:

* Faire cuire l’amande dans l’eau, et les faire frire dans l’huile jusqu’a ce qu’elle deviennent dorées.

* Faire dorer la peau d’amande dans le four et les moulue.

* Faire torréfier la farine au four.

* Dans une grand bol “Gasaa” mélanger tous les ingrédients ensuite ajouter la miel, l’huile de table, le beurre.

* Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène

* Les dresser dans un plat, décorer avec l’amande, noix.

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Dimanche 6 septembre 2009

Galette de semoule aux crevettes

Ingrédients :

* 400g de semoule

* 1cas de beurre

* 50ml de l’huile d’olive

* 1cac de levure

* 1/2cac de sucre

* 100ml d’eau

* 100ml de lait

Face:

* 200g de crevettes

* 1 oignon

* 1/2cac paprika

* 1cac cumin

* 1/2cac poivre

* poivron rouge et vert

* sel

* 1cas de l’huile d’olive

Préparation :

* Dans un poêle faire dorer l’oignon coupé en petit dés avec les épices, ajouter les poivrons couper en petit dés, les crevettes et laisser cuire.

* Dans un saladier mettre la semoule, la levure, sucre, sel, la cuillère de beurre, l'huile d'olive, sablé la pâte avec les mains. Rajouter le lait, l’eau, mélangée.

* Former des petits boules, l'aplatir un peu mettez un peu de face , former un boule.

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* Chauffer la poêle et la saupoudrer de semoule fine, mettre le boule et l'aplatir, saupoudrer le dessus de galette avec la semoule et cuire l’autre face.

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Mardi 1 septembre 2009

Velouté de persil

Ingrédients:

* 1 1/2 litre de bouillon de légumes

* 1 bouquet de persil

* 1 pomme de terre

* 1 poireau

* 1 petit oignon

* sel

* cas de l’huile d’olive

* 1/2cac de poivre

* 3 fromage Kiri

Préparation:

* Dans une casserole mettre le persil bien laver, la pomme de terre en tranche, l’oignon et le poireau, couper en morceaux.

* Ajouter le bouillon, poivre, sel, l’huile d’olive.

* laisser cuire pendant une 1/2h. ajouter les cubes de fromages et mixer le tout.

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Vendredi 28 août 2009

Ramadan Moubarak Saiddd

Bonjour tout le monde je vous souhaiter "Ramadan moubarak said" à toutes les musulmnus

Ramadan

Ramadan ou ramadhan est le 9^e mois du calendrier musulman. Ce mois marque, pour les musulmans, le début de la révélation du Coran faite à Mahomed. Afin de sanctifier ce mois, il a été décidé que les musulmans pratiqueraient un jeûne ou sawm صَوْم :C'est le quatrième pilier de l'islam.
Il fait partie des pratiques les plus importantes de l'islam. Les musulmans se réjouissent de son approche : c'est le mois des bienfaits, des actes d'obéissance et des bénédictions. C'est dans la tradition musulmane le meilleur mois de l'année, qui contient la meilleure des nuits, laylatou al-qadr (la nuit du destin), durant laquelle les musulmans prient et lisent le coran, puisqu'il est dit que les souhaits exprimés au Seigneur avec foi sont exaucés au cours de cette nuit, par la volonté de Dieu.
Source Wikipédia

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Jeudi 27 août 2009

Batbout aux olives, poivrons, carottes

Ingrédients :

Pour la pâte :

* 300 g de farine de semoule
* 200 g de farine
* 1/2 cuillère a café de sel
* 1 cuillère a café de levure séche ou bien de boulangerie
* un peu d'eau tiède

Pour la farce:

* 2 carottes râpé

* 2 oignons couper en petits dés

* sel
* huile d'olive
* Poivre
* Paprika
*Cumin
* Olives rondelle

* Poivron vert et rouge couper en petits dés

Préparation :

Farce :

* Mélanger les oignons coupés, poivrons coupés, carottes râpé, olives, les épices, huile d’olive.

Pâte :

* Mélanger l'eau tiède, la farine, la levure, et le sel.

* Bien travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte moelleuse.

* Diviser la pâte en plusieurs boule,aplatir les boule ( en travaillant avec la semoule fine) en donnant une forme rond pas trop épais.

* Mettre la farce. et les travailler, Laisser reposer 2 minute.

* Aplatir pour 2 fois saupoudrer de semoule.

* Laisser reposer.

* Faire cuir des deux côtés sur une poêle sèche.

Par salma82 - Publié dans : Makhmar "batbout, Matlou3" - Communauté : passionnés de cuisine
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